Лодочки из баклажанов - довольно оригинальная, но в то же время простая в приготовлении закуска. Готовить её можно порционально - для каждого человека по одной лодочке, или же несколько лодочек на всех - в этом случае нужно будет лодочку порезать на порциональные кружочки.

Чтобы приготовить лодочки из баклажанов мне понадобились:

• 2 некрупный баклажана
  

• 1/2 болгарского перца
  

• 1/2 помидора
  

• твердый сыр
  

•  1 некрупная луковица

• мясной фарш (у меня ассорти)

   

• масло для обжаривания овощей

• соль, перец

Для приготовления лодочек из баклажанов нужно вначале приготовить эти самые лодочки, которые потом будем фаршировать. Для этого нужно у баклажана срезать вдоль верхушку, а потом аккуратно ложечкой достать мякоть. Получится вот такая лодочка. Затем нужно тщательно натереть лодочку внутри солью. Это не даст баклажану потемнеть и уберет лишнюю горечь. Оставляем лодочки в стороне, пока готовится начинка.

В это время лук, помидор, мякоть баклажана и сладкий перец обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета.

Обжаренные овощи добавляем к фаршу ассорти. Тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Полученным фаршем наполняем лодочки из баклажанов и отправляем их в духовку на 30 мин при температуре 175 градусов. В это время нужно натереть тверный сыр.

Через 30 мин. достаем лодочки из баклажанов из духовки и посыпаем тертым сыром. Ставим ещё раз в духовку до зарумянивания сыра.

И вот наши лодочки из баклажанов готовы! Подавать к столу их желательно в горячем виде.

 Приятного аппетита!