Приготовление хрена в домашних условиях довольно непростой процесс - причиной тому очень сильный аромат хрена. Распространяясь по кухне он заставляет плакать всех, и поверте  - запах лука в сравнении с запахом хрена - это всего лишь легкий запашок! Но современная кухонная бытовая техника - блендеры, электромясорубки и кухоные комбайне в стократ облегчают любую работу на кухне, в том числе и приготовление хрена в домашних условиях.

На приготовление хрена в домашних условиях требуется:

• очищенные корни хрена
  

• 2-3 крупные свеклы
  

• сахар
  

• соль
  

• уксус

Очищенные корни хрена измельчаем любым удобным способом: трем на терке, в блендере, на мясорубке. Я для приготовления хрена в домашних условиях использую кухонный комбайн. Его крышка препятствует распространению запаха и от этого хрен меньше выдыхается.  Измельченный хрен складываем в трехлитровую банку и плотно закрываем крышкой. Из свеклы выжимаем сок. Количество сока должно быть где-то 1/4 часть от количества натертого корня хрена.

Затем к корню хрена добавляем 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. уксуса. Разбавляем хрен свекольным соком и тщательно размешиваем.

Хрен оставляем настаиваться несколько часов, а лучше - на ночь, до полного растворения сахара и соли. Дальше раскладываем по порционным баночкам и храним в холодильнике.

Приготовление хрена в домашних условиях - довольно трудоемкий процесс, но результат того стоит - ведь это любимейшая приправа многих наших родных. А какой холодец без  хрена?

 Приятного аппетита!