Предлагаю приготовить интересный грибной суп пюре из шампиньонов. Просто, полезно, вкусно и необычно.

Чтобы приготовить грибной суп пюре из шампиньонов нам понадобится:

• 500 гр. очищенного картофеля
  

• 300 гр. шампиньонов

• 1 луковица

• 1 морковь

• 200 мл молока

• 30 гр. сливочного масла

• 2 ст. л. сметаны

• 2 ст. л. муки

• зелень, соль, перец

  Картошку режем на половинки и ставим на огонь в посуде для приготовления грибного суп-пюре из шампиньонов. Грибы, лук и морковь измельчаем. У грибов можно вырезать серединки, как на фото, чтобы в дальнейшем ими украсить готовый грибной суп пюре из шампиньонов перед подачей.

Измельченные грибы, лук и морковь обжариваем вместе на небольшом огне около 10 минут. Далее добавляем сливочное масло, муку, помешивая обжариваем ещё 5 мин.

Далее добавляем к содержимому сковородки молоко и сметану, на медленном огне протушиваем ещё 5-7 минут. За это время картошка сварилась.

Добавляем содержимое сковороды в кастрюлю к картошке. Нужно следить, чтобы вода в это время покрывала картошку не более чем на 2 см. Иначе грибной суп пюре из шампиньонов получится жидким. Доводим до кипения, солим, перчим. Пюрируем обычным способом. Отложенные ранее срединки грибом обжариваемна подсолнечном масле и добавляем порционно  в каждую тарелку вместе со сметаной.

Приятного аппетита!