Этот холодный суп Свекольник просто спасение в летнюю жару. Холодненький, с освежающей зеленью и сметаной можно есть целое лето. А свежий огурчик даже зимой напомнит о летней прохладе)

Чтобы приготовить суп Свекольник, нужно:

• Куриное мясо 300-400 гр.

• 1 средняя свекла

• 3-4 средних картошки

• 2-3 свежих огурца

• 4 яйца

• 1 ч.л. лимонной кислоты

• зелень петрушки, укропа, зеленый лук

• майонез

• сметана

• соль

Я заправляю суп Свекольник холодной кипяченой водой, поэтому заранее её подготавливаю. Варим свеклу, картошку, мясо и яйца. Некоторое предпочитают все ингредиенты натирать на крупную терку, да это наверное и быстрее, чем измельчать ножом. Но я всё же измельчаю на кубики ножом. Перемешиваем получившийся салатик, солим.

Для заправки супа Свекольник смешиваем поровну майонез и сметану (это делает свекольник сытнее) и заправляем овощи и заливаем водой до нужно консистенции. Лимонную кислоту разбавляем в стакане оставшейся кипяченой воды до полного растворения и по немножко выливаем в свекольник, размешивая.  Суп Свекольник нужно постоянно пробовать на вкус, чтобы не перекислить и недокислить.

            Вместо куриного мяса  в суп Свекольник можно класть вареную или копченую колбасу или свинину.

Приятного аппетита!