В зимнюю пору иногда очень хочется летних фруктов. Такое пирожное персик по вкусу персики не напоминает, но своим ярким видом приятно напомнит о лете и поднимет настроение.

Для приготовления пирожное персик я использовала:

• 1 яйцо

• 2 стакана сахара

• 200 гр. мягкого маргарина

• 1 стакан сметаны

• 1 ч.л. соды, гашенной уксусом

• щепотка соли

• мука

Для крема:

• 2 стакана сахара

• 1 стакан сметаны

• 3 ст. л. какао

 Для теста пирожное персик растираем сахар и яйца. Добавляем маргарин, сметану, щепотку соли и гашеную уксусом соду. Понемножку добавляя муки, замешиваем не очень крутое тесто и отправляем его в на полчаса в холодильник.

Из теста катаем маленькие шарики, размером с крупный грецкий орех и выпекаем в духовке до золотистого цвета.

 Из ещё горячих половинок вынимаем серединки из теста.

Приготовим начинку. Для этого смешиваем ингредиенты для крема и добавляем измельченные серединки, которые мы вынули из половинок персиков.

Наполняем две половинки начинкой из крема и соединяем их. Один бок пирожного персик  можно покрасить красным или оранжевым пищевым красителем.

После этого обваливаем персик во взбитом яйце, потом в сахаре и выкладываем их на блюдо, чтобы подсохли. Всё. Пирожное персик к чаю готово!

Приятного аппетита!