Невероятно вкусный чизкейк шоколадный, приготовленный из творожного крема. Обычно чизкейки готовятся из творожного сыра, но в нашем городе найти такой очень сложно. В качестве эксперимента я решила приготовить чизкейк шоколадный из творожного крема. Можно сказать, что об этом я не пожалела ни на минутку, и теперь чизкейки будут часто на нашем столе.

Чтобы приготовить чизкейк шоколадный мне понадобились:

• 400 гр. печенья (типа топлёное молоко)
  

• 200 гр. сливочного масла
  

• 600 гр. сливочного сыра ( у меня творожный крем)
  

• 200 мл. жирных сливок
  

• 3 яйца
  

• 150-200 гр. сахара
  

• 2 ч.л. ванильного сахара

• 200 гр. темного шоколада

   

Печенье растираем в крошку и перемешиваем с мягким сливочным маслом.

Полученную массу выкладываем в разъемную форму, выстилая дно и бортики. Ставим форму с массой из печенья в холодильник, пока готовится творожный крем.

Для приготовления крема нужно сырную массу перемешать с сахаром. Лучше перемешивать вручную, а если миксером- то на самой низкой скорости. Если пере взбить массу, то она при выпекании поднимется и на поверхности чизкейка образуются трещинки. Далее следует добавить сливки и тщательно перемешать. После добавляются яйца и ванилин. Получается консистенция густой сметаны.

Выливаем полученную массу в форму с печеньем, сверху поливаем 3/4 растопленного шоколада и аккуратно перемешиваем палочкой.

Чизкейк шоколадный отправляем в предварительно разогретую духовку на 60 -75 минут. В духовку предварительно нужно поставить поддон с водой на нижний уровень  - для создания эффекта водяной бани.

Достаем чизкейк из духовки и оставляем его на час- полтора остывать при комнатной температуре. Далее поливаем его оставшимся растопленным шоколадом и отправляем в холодильник на 5-6 часов, а лучше - на ночь.

Чизкейк шоколадный лучше всего разрезать мокрым ножом - тогда получатся кусочки с ровными краями. По консистенции он получается мягкий, нежно-маслянистый. Даже не знаю, как эту вкуснятину можно описать словами - лучше всего - приготовить и попробовать чизкейк шоколадный.

Приятного аппетита!