Апельсиновый кекс очень мягкий и насыщенный по вкусу. Всем любителям экзотических вкусов этот апельсиновый кекс обязательно понравится и станет одним из любимых десертов.

Чтобы приготовить апельсиновый кекс мне понадобились:

• 125 гр. сливочного масла
  

• 125 гр. сахара
  

• 3 яйца
  

• сок и цедра одного апельсина
  

• 250 гр. муки
  

• 2,5 ч.л. разрыхлителя

• сахарная пудра
  

Для приготовления апельсинового кекса взбиваем масло с половиной сахара, далее добавляем желтки.

В полученную смесь добавляем цедру и сок одного апельсина.

Далее постоянно размешивая добавляем муку и разрыхлитель. По поводу муки следует отметить, что указанное в ингредиентах количество приблизительное, так как яйца могут быть разных размеров и апельсинового сока тоже может получиться разное количество. В общем должна получиться густая консистенция. Необходимо учитывать, что в эту смесь будем добавлять взбитые белки.

Далее как уже ясно из предыдущего комментария взбиваем белки с оставшейся половиной сахара в крепкую пену.

Постоянно помешивая соединяем две смеси. Полеченное тесто выкладываем в смазанную маслом форму и отправляем в духовку на 40-45 минут. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов.

Получится вот такой симпатичный апельсиновый кекс. Оставляем его до остывания.

Пока кекс остывает можно сделать подливку. Для этого необходимо сахарную пудру постоянно помешивая аккуратно развести водичкой или апельсиновым соком, добавляя жидкость маленькими порциями, пока не получится сиропообразная смесь. Остывший кекс поливаем сиропчиком и подаем к столу!

Апельсиновый кекс по время выпекания распространяет такой замечательный апельсиновый аромат, что остывания кекса моя семья не дождалась. Поэтому пришлось поливать ещё горячий кекс. В прочем, остыть кекс так и не успел))

Приятного аппетита!