Cолянка из капусты на зиму - это не только замечательный салатик под горячую картошечку зимой. Cолянка из капусты на зиму отлично подойдет для того, чтобы добавлять её в борщ вместо обычной капусты. Итак, запасаемся на зиму.

Чтобы приготовить солянку из капусты на зиму мне понадобились:

• 1 кг. белокочанной капусты

• 1 крупная морковь

• 1 крупная луковица

• 400 гр. грибов (шампиньоны)

• 0,5 ст. томатной пасты (соуса)

• 1 ст. воды

• соль, перец, растительное масло

   

Капусту режем на крупные квадратные кусочки, приблизительно 2х2 см. Складываем в емкость, в которой будем варить солянку из капусты на зиму и тушим 45-50 мин.

Лук режем кубиками, морковь трем на крупную терку.

Обжариваем лук с морковью на растительном масле 5 мин. Затем добавляем грибы и тушим на среднем огне ещё 10 минут. Солим, перчим по вкусу и добавляем томатную пасту. Продолжаем тушить ещё 5 минут.

За  5 мин. до готовности капусты добавляем грибы с овощами со сковородки. Ещё раз солим и перчим по вкусу. Cолянка из капусты на зиму должна быть остренькая, хотя это на любителя. Капуста должна быть мягкая, не жесткая. Если капуста не стала мягкой за 1 час, то можно увеличить время приготовления.

Cолянка из капусты на зиму готова! Раскладываем её в стерилизованные банки и храним до зимы! Ну это если получится, потому что у нас она расходится намного раньше!

Приятного аппетита!